1. Torta de Chocolate Amargo
La torta de chocolate es un clásico en los hogares chilenos. Para esta receta, utiliza nuestro chocolate amargo 70% para obtener un sabor intenso y auténtico.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo Valdiloche
- 200g de mantequilla
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 100g de harina
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añade el chocolate derretido y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y hornea por 25-30 minutos.
2. Bombones de Chocolate Rellenos de Frutos secos
Nuestros bombones artesanales son una delicia que puedes replicar en casa con tu toque personal.
Ingredientes:
- 300g de chocolate de leche Valdiloche
- Frutas secas (nueces, almendras, arándanos, etc.)
- Moldes para bombones
Instrucciones:
- Derrite el chocolate a baño maría 45ºC como máximo, bajarle la temperatura a 26ºC con mesón de mármol o placa de vidrio y volver a subirle la temperatura a 30ºC que es la temperatura optima de trabajo para obtener brillo.
- Rellena los moldes con una capa fina de chocolate.
- Coloca una pequeña cantidad de frutas secas en cada molde.
- Cubre con más chocolate hasta llenar el molde.
- Deja enfriar en el refrigerador hasta que los bombones se endurezcan.
3. Mousse de Chocolate y Avellanas
Un postre elegante y fácil de preparar que impresionará a tus invitados.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo Valdiloche
- 3 huevos
- 50g de azúcar
- 200ml de crema para batir
- Avellanas picadas
Instrucciones:
- Derrite el chocolate a baño maría y déjalo enfriar un poco.
- Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de yemas.
- Bate la crema hasta que esté firme y agrégala a la mezcla.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente.
- Sirve en copas individuales y decora con avellanas picadas.
